Le restaurant Jacobs sur l'Elbchaussee
Des envolées culinaires - c'est ce que représente le restaurant Jacobs depuis des décennies, étroitement lié au nom du chef de cuisine Thomas Martin. Après avoir été deux étoiles au Guide Michelin pendant dix ans, le restaurant suit un nouveau cap depuis 2022 : sans compromis culinaire, mais de manière plus détendue et moins cérémonieuse, la carte porte toujours la signature de Thomas Martin. Laissez-vous enthousiasmer et réjouissez-vous de vivre des moments de plaisir sur l'Elbchaussee.
Du mardi au samedi 18:00-21:00 heures (fermeture de la cuisine)
Fermé le dimanche et le lundi
Mets & vins
L'art culinaire français est au cœur de notre restaurant. Il est interprété de manière moderne et contemporaine par notre chef Thomas Martin et son équipe, avec des produits régionaux, de saison et biologiques. Notre sommelier, Mika Müller, accompagne la recherche du vin adéquat avec délicatesse et expertise, afin que les hôtes prennent plaisir à déguster les plats dans l'assiette et le vin dans le verre.
Le restaurant
Une visite au restaurant de Jacob n'est pas seulement une expérience culinaire. La vue sur la Lindenterrasse et l'Elbe est la star ! Les couleurs gris et vert dominent l'intérieur et à travers les grandes fenêtres en arc, la vue s'ouvre sur la légendaire Lindenterrasse.
Les cimes des arbres portent en couleur le concept du restaurant à l'extérieur. L'ambiance est également marquée par le plafond en stuc et les quatre peintures murales qui proviennent de la salle de bal historique de 1895 et qui sont donc également les témoins de nombreux moments de bonheur.
Heures d'ouverture et contact
Restaurant de Jacobs :
Du mardi au samedi 18:00-21:00 (fermeture de la cuisine)
Fermé le dimanche et le lundi
Personnalités
Thomas Martin
Depuis 1997, Thomas Martin est chef de cuisine au Jacobs Restaurant et sa réputation a largement dépassé les frontières de Hambourg. en 2011, il a obtenu pour la première fois deux étoiles Michelin.
Sur son compte Instagram, il enthousiasme ses followers avec ses vidéos de cuisine faciles à suivre. en 2021, il a été élu par "Der Feinschmecker" comme l'un des principaux influenceurs de la scène culinaire. Depuis 2017, Thomas Martin est régulièrement présent en tant que juré dans l'émission de cuisine "Die Küchenschlacht" et peut se targuer d'un taux d'audience maximal.
Mika Müller
Depuis le printemps 2023, Mika Müller est le nouveau sommelier du restaurant Jacob et donc responsable du monde du vin. Le Jacob n'est cependant pas un nouvel employeur, car cet homme de 41 ans a déjà suivi sa formation de spécialiste en restauration à l'hôtel Louis C. Jacob.
C'est cette formation au "Petit Jacob", avec sa vaste carte des vins, qui a éveillé son intérêt et donc sa passion pour les vins fins. Il a continué à développer cette passion au Landhaus Scherrer sous la direction du sommelier Florian Fiermann et a approfondi son expérience au Traube Tonbach auprès de Stéphane Gass. De Baiersbronn, il est ensuite retourné à Hambourg. En dernier lieu, Mika Müller a travaillé comme sommelier et chef de rang au Private Business Club Hanse Lounge.
